“民以食為天”，承載著百姓飲食文化的餐具之變在一定程度上也是經濟發展、社會進步的一種折射。

漫長的一生中，無論你過得尊榮顯貴，還是過得窮困潦倒，都離不開一只吃飯的碗。從粗瓷大碗到骨瓷小碗，每個人的記憶里都會有一只碗，這只碗裝著山河大地，裝著光陰歲月，裝著煙火生活，裝著我們的記憶。

一日三餐，鍋碗瓢盆，與你最親最近的，陪你最久遠的，莫過于那只吃飯的碗。一湯一水，一粥一飯，捧在眾生手中的大碗小碗，總有一只碗，讓我們情深難忘。

童年的記憶里，吃飯用的是一只中號的粗瓷碗，那瓷，粗糙、厚實、拙樸，碗口處有兩道藍杠，除此之外一無裝飾。這個粗瓷碗里盛過鹽場人的玉米糊、山芋粥，盛過倭瓜、野菜湯，盛過草種小蟹，盛過玉米面窩頭，盛過許多但凡人能吃的吃食……

喝一碗意猶未盡，只好又喝一碗，一碗又一碗，好像怎么喝都喝不飽，饑腸轆轆，面有菜色。吃飯可不是小事情，瑣碎生活中，好像所有的樂趣都在那只碗上。

有一年冬天，父親犯了胃病，母親每天早起，舀兩勺炒面倒進在那只粗瓷碗里，然后用開水一沖，再放點紅糖進去，輕輕攪拌均勻。那碗說是炒面實則面湯里散發著誘人的香味，一瞬之間，屋子里便有了暖融融的香甜味。我皺著鼻子，小饞貓似的，使勁嗅了兩下。母親有些不忍心，歉意地對我說：“等你不舒服時再給你吃。”

那時候，我根本不懂，那碗面湯便是所謂的營養品，是給父親補養身體的。父親常年在鹽灘工作，是家里的頂梁柱，不能倒下。盡管我盯著那只碗瞅了許久，但母親終究沒有舍得給我喝一口。

后來，吃飯的碗換成了小花碗，盤子換成了小花盤。說是白瓷，其實也不是很白，摸上去比原來的粗瓷碗細膩好多，上面描了一朵朵小藍花。碗里的內容也比原來豐盛好多，想吃多少有多少，隨心意，不必再刻意縮著肚子，不必再眼巴巴地盯著別人吃飯的碗。

餐桌上空前地豐盛起來，那只小花碗里，除了魚蝦就是肉，大魚大肉成了家常便飯，鄰居家的楊三哥以前瘦得像麻桿似的，大魚大肉中很快就變成水桶一般，從前的同學見了都不認識了。

我最喜歡的是母親做得蛋炒飯，一顆顆米粒，油亮飽滿，富有彈性，金黃色的蛋液裹住米粒，點綴著翠綠色的蔥花香菜，間或有火腿丁夾雜在其中，吃一口香噴噴的，意猶未盡，再來一碗羹湯下飯，簡直是神仙一般的享受。以至于到現在為此，仍對蛋炒飯情由獨鐘。

光陰荏苒，四季變幻，不知道從什么時候開始，吃飯的碗變得越來越小，越來越精致，越來越好看。以前的粗碗花碗被精致的細瓷碗骨瓷碗取代了。那瓷，白得透明耀眼，閃著光澤，花色清新淡雅，仿佛藝術品一般，拿來吃飯真有些舍不得。

除了吃飯的碗，餐具被細化成湯碗、面碗、海碗等等，盛菜的家伙什也細化起來，大盤小盤，深盤淺盤，方盤圓碟盤，盛什么菜配什么器皿，吃什么飯用什么碗。那些餐具精美無比，秀色可餐，令人愛不釋手。

碗中的內容從曾經的豐盛到現在的清減，從頓頓大魚大肉到理性回歸，從吃不飽到湖吃海喝，再到科學健康營養，簡直是一個飛躍。

從粗瓷大碗到骨瓷小碗，這中間經歷了一個漫長的過程，碗中的內容也從粗糙變得豐盛，從豐盛走向精致，從精致回歸到清淡。這個過程帶給人們內心的變化是極其微妙的，從虛到實到安，從身到心到神，這一步走得辛苦很堅實，盡管經歷了漫長的時日。

碗中乾坤大，碗中日月長，一節一節的光陰在碗中慢慢溜走。這只吃飯的碗里，盛著春夏秋冬，盛著酸甜苦辣，更盛著煉海人的煙火歲月。一年四季，一日三餐，頓頓飯都陪伴著我們，像老朋友一般。一個人可以沒有山珍海味，可以沒有美味佳肴，但卻不能沒有這只吃飯的碗，所有的美好生活都盛在這只吃飯的碗里，所有的快樂都從這只碗開始。（許佃來）