□  王曉萍

我的家鄉(xiāng)連云港是一座歷史悠久、依山傍海、港城相擁的海濱城市，素有“東海第一勝境”之稱。轄東海、灌云、灌南三縣及贛榆區(qū)、海州區(qū)、連云區(qū)及國家級(jí)經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)，總?cè)丝?/span>480萬，地處溫暖帶與亞熱帶過渡地帶，四季分明、寒暑宜人、光照充足、雨量適中，受海洋調(diào)節(jié)，氣候類型為濕潤型氣候，是個(gè)難得的適宜人均居住的好地方。

　　連云港盛產(chǎn)海鮮，海產(chǎn)品比較豐富而充足，主要有魚、蝦、貝、蟹等幾大類，外地人如果到連云港而不吃海鮮會(huì)有一種遺憾而美中不足的感覺。說起海鮮，值得一提的要數(shù)魚類中的沙光魚，雖說不是什么名貴之魚，但是只要是生于此地的人都知道它，因?yàn)榇蠖鄶?shù)的人都喜歡吃沙光魚，沙光魚已成為港城人的餐桌文化。

　　沙光魚多生長(zhǎng)于黃海海域，還有一種是生活在咸水河流中的，其又名沙逛魚、推浪魚、地龍魚、光魚，在連云港本地俗稱沙光魚，是一年生、暖溫性、近海底層魚類，適應(yīng)溫度和鹽度的能力較強(qiáng)，其肉質(zhì)細(xì)嫩、味道鮮美、生長(zhǎng)迅速，自古以來連云港人就有食用沙光魚的習(xí)慣，既可紅燒又可做湯，做成湯菜濃而不膩，民間有俗語“正月沙光熬鮮湯，二月沙光軟丟當(dāng)，三月沙光撩滿墻，四月沙光干柴狼，五月脫胎六返陽，十月沙光賽羊湯。”秋天是沙光魚最肥美的季節(jié)。

　　釣沙光魚是港城人的一大特點(diǎn)，現(xiàn)在的年輕人可能會(huì)釣的已經(jīng)很少了，但稍上一點(diǎn)年紀(jì)的人幾乎都會(huì)釣沙光魚，從麥黃開始，一直釣到入冬都可以。我的家住在離海邊不遠(yuǎn)的小鎮(zhèn)上，附近的河流也多。記得小時(shí)候，暑假就是我們小孩子最開心的時(shí)光，每天可以約上三、五好友結(jié)伴去釣沙光魚，一來玩耍，二來又幫著父母解決了吃菜的問題，所以大人們也樂意我們?nèi)ィ菚?huì)告訴我們要注意安全的。沙光魚十分呆笨，會(huì)釣的人不用魚鉤就可把它釣上來，只要穿一串蚯蚓或螞蝗往水里一放，四邊的沙光魚就會(huì)游過來搶食，咬住食就不放嘴，所以比較容易釣，二、三個(gè)小時(shí)就可滿載而歸，所以那時(shí)候雖然生活條件艱苦，魚蝦卻沒有少吃。一次吃不完的還可晾曬成干，煎炸皆可，也是一道特有的美食。那時(shí)的生態(tài)環(huán)境很好，只要有河就有魚蝦，而現(xiàn)在卻大不相同了，過大強(qiáng)度的捕撈對(duì)漁業(yè)資源造成的巨大壓力，使得近海區(qū)域或是附近的河流中已很少有野生魚蝦了，差不多都是養(yǎng)殖的。為了更好地養(yǎng)護(hù)和合理利用海洋生物資源，讓它們有時(shí)間繁衍生息，2017年全國各海域?qū)嵭薪y(tǒng)一休魚季，將禁止所有捕撈行為，此制度的出臺(tái)，具有明顯的生態(tài)效益，漁船在休魚期間也節(jié)約了生產(chǎn)成本，休漁結(jié)束后漁物產(chǎn)量增加、質(zhì)量也得到了提高。

　　近年來連云港著力打造一個(gè)集生態(tài)、文化、旅游、美食為一體的海濱城市形象，外塑形象爭(zhēng)創(chuàng)2020年全國文明城市。從1997年舉辦的第一屆連云港之夏至今已走過了二十個(gè)年頭，以“海”為靈魂的旅游品牌逐步為世人所知，每年吸引了數(shù)以萬計(jì)的游人到此佳地觀賞美景、品嘗佳肴，體驗(yàn)連云港的人文地貌，我們要讓所有來過此地的人都知道連云港的海鮮、連云港的沙光魚，讓它成為我們連云港的美食品牌。